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Receta: Panecitos de Plátano con Harina de Almendra Integral

panecitosdeplatano

Sin duda, uno de los mejores descubrimientos que he hecho en los últimos meses ha sido la harina de almendra, un nutritivo reemplazo de las harinas y otros granos en mi alimentación.

La almendra con piel es un alimento muy nutritivo que tiene muchos beneficios para la salud ya que contiene vitamina E y flavonoides- potentes antioxidantes. Estas delicias también ayudan a reducir los índices de colesterol, te llenan de energía porque atacan a los radicales libres y además contribuyen a la reducción de la inflamación de las arterias. La almendra con piel, es una de las nueces con mayor densidad de nutrientes.

Con todos estos beneficios y su delicioso sabor, había que probar. Así que tras varios intentos, generé esta receta, la cual ha sido aprobada por mi círculo de críticos más importante: mis familiares- a mi bebé le encantó!  Espero que te guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:
1 tza de miel
4 huevos
1 cda de royal
1/3 tza de extracto de vainilla
4 plátanos
2 tazas de harina de almendra integral -hecha en casa.

Procedimiento:
Colocar todo en el procesador de alimentos
Cubrir un recipiente largo en con papel encerado- así evitas que se pegue y no tienes que agregar mantequilla u otra grasa.
Agregar la mezcla en el refractario.
Cocinar en el horno a 250 grados centígrados por 25 minutos.

Una vez listo -hacer la prueba de picar en el centro a que salga completamente seco- debes sacar y dejar reposar por dos horas.
Corta el pan en rebanadas que puedan comerse con los dedos.
Refrigerar por 3 horas y servir.

Muy buen provecho!

 

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