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Receta- Panqué integral de avena con linaza

A mi esposo le facina comer pan, así que llevo varios días pensando hacer un pan nutritivo para el desayuno: de granos enteros, con alimento más que sólo carbohidratos de harina refinada.

Después de leer varias recetas decidí hacer una mescolanza que quedó bastante rica. Se las comparto.

Ingredientes:
1  taza de yogurt naturalImage
2 huevos
3/4 taza de harina integral
3/4 taza de avena
2/3 taza de linaza molida
2/3 taza de salvado
1/3 taza de amaranto
1/3 taza de arándano
Mantequilla al gusto
1 cdita de polvo para hornear
2/3 taza de splenda para hornear o si son azucareros, pues una taza de azúcar.

Lo primero es derretir la mantequilla -a mí me gusta derretirla porque da un sabor muy rico- y ponerla en el molde con el yogurt y la splenda para batirlos. Luego al gusto de cada quién, se pueden ir agregando el resto de los ingredientes -si se quiere hacer sin linaza y salvado pues nadamás hay que agregar el dobre de harina integral. En lo personal me gusta mucho más ponerle elementos adicionales a la harina integral porque tiene un sabor fuerte y endurece el pan.

Dicho lo anterior, se ponen la avena, la linaza, el salvado, el amaranto y el polvo para hornear. Poco a poco ir mezclando.

Pueden ponerse mantequilla o papel encerado en el molde. Puedes echarle canela, nueces, semillas de linaza, amaranto, lo que más te guste.

Aproximadamente, dependiendo del tamaño del molde, está listo entre 30 o 40 minutos a temperatura de 180-220.

Espero les agrade. También pueden hacerse como muffins si se le agrega un poco más de harina y royal para que queden más altos.

Olvidé decir que también queda riquísimo si se agrega manzana picada, salteada con canela.

Lo que me gustó de esta receta es que es genial como receta base y, poco a poco con más práctica y al gusto de cada quién, se le pueden agregar otros granos e ingredientes.

Buon appetito!!

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